今年主流月餅禮盒價格最低八十元 線上銷售比例進一步擴大

“今年中秋月餅供應將出現預售期長，前期促銷活動多，在9月以后特別是臨近中秋的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進一步擴大。”在日前召開的“2022(第二十八屆)中國月餅文化節”開幕新聞發布會上，中國焙烤食品糖制品工業協會發布《2022年中國月餅行業發展趨勢》(簡稱《趨勢》)，根據《趨勢》，今年月餅產品品類更加豐富、口味更加多樣，而受成本上升影響，今年的月餅價格將出現穩中有升的現象，但主流禮盒價格仍將集中在80元—250元之間，品牌效應將更加顯著。

月餅行業深入實施消費品“三品”戰略

國家工業和信息化部消費品工業司司長何亞瓊介紹，月餅是中秋傳統美食，近年來月餅行業深入實施消費品“三品”戰略，扎實推進產業轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統文化傳承升級、線上消費持續增長，實現了線上線下多元業態的深度融合，我國月餅市場規模穩定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業的發展。

月餅節開幕也正逢“第1號修改單”正式實施進入倒計時。今年5月24日市場監管總局會同工業和信息化部發布《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單(將于8月15日正式實施)，以及6月7日市場監管總局會同國家發展改革委等四部門發布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》(2022年第5號，以下簡稱第5號公告)，對月餅類產品的包裝層數、商品必要空間系數、混裝要求、包裝價格占比等方面均提出了更為嚴格的規定，并明確要求對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。

何亞瓊表示，全行業要切實提高站位、自覺踐行勤儉節約、綠色發展理念，立行立改、嚴格落實第1號修改單和第5號公告中的各項要求，深入實施消費品“三品”戰略，踐行《數字化助力消費品工業“三品”行動方案》，深入挖掘地方特色食品和中華傳統飲食中的文化元素，推動月餅制作技藝和現代科技相結合，不斷創新和優化產品供給，提升行業發展質量，更好滿足人民群眾對美好生活的需要。

禮盒包裝產品較往年進一步“瘦身”已成定局

中國焙烤食品糖制品工業協會發布《2022年中國月餅行業發展趨勢》報告，對今年以來我國糕點行業總體發展形勢、中秋月餅市場運行特點進行了詳細分析，并對行未來發展趨勢進行了展望。

報告指出，受原物料成本持續上漲和超預期疫情影響，今年上半年我國糕點行業面臨較大的運營壓力，利潤總額同比下降幅度較大。隨著疫情防控形勢的逐步好轉，預計行業全年營業收入將實現小幅上漲、利潤總額下降幅度會有所收窄。

報告顯示，隨著第1號修改單的正式實施，月餅生產企業積極采標用標，禮盒包裝產品較往年進一步“瘦身”已成定局。在社會各界的共同監督下，月餅行業深入貫徹落實黨和國家低碳綠色可持續發展的理念和要求，自覺抵制過度包裝，合理定價，并以此為契機，將創新研發方向重新投放到月餅產品本身上來，通過餅皮、餡料的推陳出新，開發出雙色月餅、三色月餅，以及苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅、低GI蛋黃蓮蓉月餅等新產品，進一步促進中秋消費市場的繁榮。

報告預計，今年中秋月餅供應將出現預售期長，前期促銷活動多，在9月以后特別是臨近中秋的幾天短期量大的情形，銷售渠道更加多元，線上銷售比例進一步擴大。產品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養健康理念的產品占比有望進一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價格將出現穩中有升的現象，但主流禮盒價格仍將集中在80元—250元之間，品牌效應將更加顯著。

今年抽檢產品合格率為97.6%

中秋佳節來臨之際，為維護廣大消費者的合法權益，進一步規范和促進行業的發展，中國焙烤食品糖制品工業協會組織對2022年中秋節即將上市的月餅產品進行了行業抽檢工作并委托國家食品質量檢驗中心進行檢驗，同時組織有關行業專家進行了感官評定。

截至2022年8月1日，本年度共抽檢了121家企業生產的164種月餅，其中網購抽檢月餅15種，檢測數量較往年均明顯增多。經檢驗，有4個樣品微生物指標存在不合格情況，其余企業檢驗數據均符合標準要求，總體質量較好，產品合格率為97.6%，高于近二十多年來的平均水平。另外，檢驗中心依據第1號修改單要求，對禮盒包裝的月餅樣品進行了測定，總體合格率98.2%，行業企業對標更高要求，產品包裝“瘦身”工作初步取得良好成效。其中，有三個樣品檢驗結論為符合舊標準要求，但未能達到第1號修改單對包裝空隙率的限值。廣大月餅生產企業一定要做好包裝的設計合規工作，確保在8月15日以后生產上市的產品包裝符合新標準要求。

市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良介紹，近年來我國月餅產業呈現出產品多樣化、企業規模化、產業集約化、管理科學化的發展態勢，月餅質量安全總體水平穩定向好，2021年全國月餅監督抽檢合格率達到99%。但也要看到，“月餅質量安全風險還不容忽視，‘過度包裝’和‘天價’月餅仍然時有發生，產業還存在產品供需不平衡、企業研發能力不高、產業競爭力不強等問題。”