乳制品市場進入深耕細挖時期 如何充分挖掘這一消費市場？
近日，乳制品品牌“認養一頭牛”向上交所提交了招股書，開啟上市之旅。值得關注的是，僅在今年，就已經有超過十家乳制品企業陸續啟動了上市計劃。
為何乳制品企業看中上市這條路?主要是因為近兩年乳制品市場規模不斷擴大，行業競爭激烈，一些乳制品企業急需上市尋求資金支持。
近年來，消費者的健康意識不斷提高，對乳制品的需求量也有了明顯提升，乳制品消費結構發生明顯轉變。相關報告顯示，2016年至2021年，我國乳制品零售額的年均復合增速為4.2%，2021年達4425億元。相關數據顯示，疫情期間56.4%的公眾增加了乳制品攝入量。伴隨乳制品消費意識和消費人群滲透率提升，預計到2024年我國乳制品零售額將突破5000億元。
如何充分挖掘這一消費市場，滿足消費者不斷增長的消費需求并促進產業持續發展，成為擺在整個乳制品行業面前的難題。
乳制品企業需要打造差異化優勢。需求的提升為乳制品市場注入新的發展動力，眾多新興品牌、網紅品牌抓住機會，不斷挖掘高端化、細分化市場，用各種營銷方式占據消費者的眼球，提高品牌認知度。而隨著這些新興品牌、網紅品牌的崛起，區域乳企紛紛謀求上市尋求資金支持，乳制品市場的競爭愈加激烈。但很長的一段時間內，乳制品產業集中度非常高，既有伊利、蒙牛這樣的龍頭企業，也有光明、新希望、三元等眾多區域大品牌。對于新興品牌、網紅品牌而言，面對行業高集中度、乳制品產品同質化相對嚴重的當下，如何建立競爭壁壘，在產品上打造差異化優勢，成為持續發展的一大難題。
乳制品企業需要挖掘細分市場。伴隨著消費升級的浪潮，純牛奶、酸奶等傳統乳制品產品已經不能夠滿足消費者的需求，在西餐、烘焙、新式奶茶等細分領域，乳制品需要下足功夫，深入挖掘，打造更多高端化、健康化、功能化的乳制品產品。《2022年中國奶商指數報告》顯示，新式奶茶近年來異軍突起，廣受年輕人的青睞，約七成消費者每周至少會購買一次奶茶。在選購奶茶時，82.2%的公眾會關注奶蓋，其中有超過半數將其列為第一關注要素。
如今的乳制品消費市場已經進入高質量發展時期，并不單純以規模來論英雄，這就需要乳制品企業沉下心，深耕細挖，在滿足差異化市場需求的同時，加大科技創新研發投入，研發生產出適合不同消費群體的乳制品，只有這樣，才能從龐大的乳制品消費市場中分得一杯羹。
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