一些餐飲企業變相實行“最低消費” 個性化服務應明確告知

在有關部門制止和消費者的抵制下，餐飲業設置最低消費等老套路已少見，但新的收費套路開始露頭，包間設置最低使用費、必須點一道招牌菜的配餐制、景觀位要加錢等變相收費又在套路消費者。對此，消費者應該依法維權，有關部門也應加強監管。

近年來，隨著相關法律法規的完善和消費者維權意識的提升，設置最低消費門檻、嚴禁自帶酒水、謝絕外帶食物等餐廳霸王條款出現情況有所改善。

然而，仍有部分高檔餐廳借著私人環境、一對一服務，設置包間最低消費。還有部分餐廳要求必點招牌菜、設置網紅景觀位最低消費等收費名目，變相損害消費者合法權益。

最低消費仍在繼續

日前，家住北京市朝陽區的周先生經朋友推薦，準備在周末和家人一同前往大望路某知名火鍋自助餐廳用餐。當周先生打電話預訂包間時，該餐廳工作人員提醒包間最低消費為5000元，并需要另外收取15%的服務費。

“包間設置5000元的最低消費本就不符合規定，低于6人的用餐也很難達標。”據周先生介紹，他在大眾點評查到這家店的人均消費是700元左右，自助餐收費分為980元、750元、530元3個檔次，這意味著包間對6人以下用餐并不友好。

周先生還提到，該餐廳工作人員向他推薦店內可購買1萬至3萬元不等的儲值卡，可以得到相應的儲值贈送金額并免除包間服務費，但即便使用儲值卡，包間消費仍有規定。

“例如3萬元的儲值卡可以額外贈送1.2萬元的額度，但是這張卡每天只能刷12人的自助金額，多出來的人需要單獨付費。”周先生說。

記者致電該店詢問包間15%的服務費具體針對何種服務，對方回復道：“包間環境比較好，私密性更強，提供一對一服務。”當記者隨后就“一對一服務”具體內容提問，對方表示可以幫助包間內顧客取餐以及其他酒水服務。但對方同時也提到，大廳散客如果需要服務員幫助取餐，餐廳也會提供相應服務，并且不收取服務費。

變相最低消費又出新招

與周先生遇到的情況不同的是，部分店家雖然沒有明確規定需要滿足最低消費金額，但有其他關于包間消費的規定。武漢的李女士近日在香港路一家湖北菜餐廳用餐，進包間點餐時，李女士按照往常的消費經驗，提問是否有包間最低消費以及服務費規定，“工作人員告訴我沒有最低消費限制，但是必須點一份本店的招牌菜，價位從600元至1000元不等。”

記者日前致電該店詢問，對方表示的確有這樣的規定。當記者提出如果客人有忌口，或者吃不慣招牌菜怎么辦，對方仍強調有甲魚、帝王蟹等10多種菜品，可以任意挑選。

除此以外，記者在大眾點評、小紅書等多個平臺看到，多位消費者提到酒吧、咖啡店等氛圍感較強的餐飲單位會按照不同的空間，設置不同的最低消費限制。例如，根據某用戶評價內容，上海外灘一家人均消費在650元左右的粵菜館就提出，靠窗位置屬于景觀位，最低消費是2000元。

記者詢問該店工作人員，證實景觀位確實有2000元的最低消費要求。但對方也明確表示，除了空間位置不同，景觀位所享受到的其他服務和其他位置并無區別。

個性化服務應明確告知

事實上，消費者對餐廳設置最低消費限制的規定反感已久。隨著法治環境的完善和消費者維權意識的提高，許多餐廳已經取消了這一規定，而此舉也得到了消費者的一致好評。記者瀏覽發現，許多網友會通過評論留言等方式，對餐廳無最低消費限制的行為提出表揚，間接幫助餐廳獲得更多好感和吸引力。

酒吧、咖啡店等主打氛圍感的餐廳，確實有部分座位會有更好的觀賞體驗。對此，部分餐廳也并未直接采用最低消費限制的方式，而是讓消費者預約訂購。上海外灘一家咖啡店就告訴記者，顧客可以直接預約店內任意位置，沒有消費額度或空間位置的區別，到店后按照實際有空的位置入座。

北京盟諾律師事務所負責人張迪律師分析認為，上述包間最低消費、必點招牌菜、景觀位不同價等行為均是餐廳用不同的手段為消費者設置了最低消費門檻，《餐飲業經營管理辦法》第十二條明確規定“禁止餐飲經營者設置最低消費。”根據《中華人民共和國消費者權益保護法》的有關規定，上述行為侵犯了消費者基本權利，具體包括自主選擇商品或者服務的權利以及公平交易的權利。

張迪提醒，對于消費者而言，應第一時間拒絕餐廳的侵權行為，與餐飲經營者協商解決爭議，保障自身權益;消費者可以請求當地的消費者協會以及市場監督管理部門介入解決爭議，并且處罰餐飲經營者的違法行為，也可以通過司法途徑，維護自己的合法權利。

張迪也提到，如果餐飲經營者提供同等的服務，消費者應當支付同樣的價款。餐飲經營者如果收取個性化服務或景觀位的費用，應當在消費者選擇該服務時明確告知消費者，并且根據消費者額外支付的價款提供更完善的服務。