陜西西安實(shí)施全流程全要素監(jiān)管扎實(shí)筑牢守護(hù)食品安全堅(jiān)強(qiáng)防線

來(lái)源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào)時(shí)間：2021-12-06 14:52:52

記者近日獲悉，陜西省西安市即將迎來(lái)國(guó)家食品安全示范城市復(fù)審大考。近年來(lái)，西安市市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全工作的成效全面提升。該局將保障重大活動(dòng)食品安全作為維護(hù)西安城市文明形象的重要內(nèi)容之一，通過(guò)守好重大活動(dòng)食品安全的“點(diǎn)”位、緊抓食品安全監(jiān)管“線”條，不斷提升食品安全工作全面成效。4年來(lái)，共圓滿完成了絲綢之路國(guó)際博覽會(huì)、全球創(chuàng)投峰會(huì)、歐亞經(jīng)濟(jì)論壇、西安國(guó)際馬拉松賽、全國(guó)第十四屆運(yùn)動(dòng)會(huì)等482次餐飲食品安全保障任務(wù)，確保了保障工作零差錯(cuò)，食品安全零事故。

守好“點(diǎn)”，關(guān)口前移，提前介入做好事前監(jiān)督指導(dǎo)。重大活動(dòng)前夕，對(duì)重大活動(dòng)接待酒店及周邊餐飲安全進(jìn)行全面檢查和指導(dǎo)把關(guān)。同時(shí)制定《食品安全保障工作方案》，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，進(jìn)一步明確職責(zé)分工、監(jiān)管重點(diǎn)、保障標(biāo)準(zhǔn)和工作要求。

抓住“線”，突出重點(diǎn)，從嚴(yán)把關(guān)做好事中保障巡查。重大活動(dòng)期間，采取駐店監(jiān)管、重點(diǎn)監(jiān)餐和巡查監(jiān)管三種方式，對(duì)接待酒店實(shí)施科學(xué)監(jiān)管，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工儲(chǔ)存、人員健康狀況、餐飲具消毒 “四個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)”，對(duì)餐飲各環(huán)節(jié)實(shí)施全程管控和快速檢測(cè)。成立應(yīng)急工作保障組，24小時(shí)保持電話暢通和應(yīng)急待命，確保快速反應(yīng)狀態(tài)。

提升“面”，強(qiáng)化培訓(xùn)，跟蹤指導(dǎo)做好事后經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。保障任務(wù)結(jié)束后，及時(shí)對(duì)監(jiān)管目標(biāo)任務(wù)完成情況、工作措施、工作成效及存在問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，為今后的工作積累有價(jià)值的經(jīng)驗(yàn)。定期對(duì)駐店監(jiān)管人員進(jìn)行全方位培訓(xùn)，從專(zhuān)業(yè)知識(shí)、業(yè)務(wù)技能、保障制度、應(yīng)急處置等多面入手，持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)管人員保障能力，扎實(shí)筑牢守護(hù)食品安全的堅(jiān)強(qiáng)防線。

今年十四運(yùn)和殘?zhí)貖W會(huì)在陜西舉辦，不僅對(duì)西安市大型活動(dòng)食品安全保障工作提出了更高的要求，更是對(duì)該市大型活動(dòng)食品安全保障機(jī)制提供了難得的驗(yàn)證機(jī)遇。去年以來(lái)，西安市以十四運(yùn)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全保障為抓手，聚焦“辦一屆精彩圓滿的體育盛會(huì)”，通過(guò)組建一流保障隊(duì)伍、健全一流保障機(jī)制、堅(jiān)持一流保障能力，堅(jiān)決做到保障責(zé)任零缺位、風(fēng)險(xiǎn)隱患零漏洞、食品安全零差錯(cuò)，實(shí)現(xiàn)食品安全事故和食源性興奮劑事件兩個(gè)“零發(fā)生”。(記者徐文智)

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