鮮奶酸奶將增加食用期限提示 能夠更加直觀地辨別所選產品何時過期
為方便消費者識別乳制品的食用期限，避免食物浪費，近日，國家市場監督管理總局發布了《關于鼓勵企業標注乳制品食用期限的公告》，鼓勵食品生產企業生產的需冷藏保存的巴氏殺菌乳、發酵乳，在標明生產日期的基礎上，明確標注保質期的到期日。
巴氏殺菌乳、發酵乳即人們常說的鮮奶和酸奶。巴氏殺菌乳僅以生牛(羊)乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。巴氏殺菌是指加熱溫度在61.1℃-62.8℃之間半小時，或71.7℃15-30秒鐘，殺死液體內的病原菌或一般的雜菌，同時不會嚴重損害其質量的消毒方法。由于殺菌溫度低，營養成分保存較好，因此受到許多消費者的青睞;其缺點是保質期較短，一般只有一兩周時間。發酵乳也就是俗稱的酸奶，是以生牛(羊)乳或乳粉為原料，經殺菌、發酵后制成的產品。“活菌”發酵乳保質期較短，一般為2-30天，購買后需冷藏，并在保質期內食用。
消費者在選購鮮奶、酸奶時，會遇到包裝上標注的生產日期不好找、保質期到期日不好算等問題，容易造成消費不便，產生過期食品，導致食物浪費。《公告》發布后，將鼓勵乳制品企業標注乳制品保質期的到期日，使消費者在選購鮮奶、酸奶時能夠更加直觀地辨別所選產品何時過期。
《中華人民共和國食品安全法》規定，生產經營的食品標簽應當標注生產日期、保質期。國務院發布的《乳品質量安全監督管理條例》也規定，禁止購進、銷售過期乳制品。乳制品的包裝標簽應當如實標明生產日期、保質期等。
據了解，今年6月，市場監管總局就已公開征求意見，對保質期不長于14天的巴氏殺菌乳和保質期不長于30天的發酵乳，擬要求在標注生產日期與保質期的基礎上，額外增加食用期限提示。
此次《公告》明確指出，為降低企業成本，企業可以將文字說明內容提前印制在包裝標簽上，在生產過程中將具體日期噴印在包裝的顯著位置。考慮到不同含量乳制品的包裝大小不同，企業可以采用“保質期至××××年××月××日”“請于××××年××月××日前食(飲)用”“生產日期與保質期到期日見某處”等表述方式。(雷少斐)
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