成本上漲成“提價(jià)”主因 多家食品企業(yè)宣布漲價(jià)

自2021年至今，“漲價(jià)”成了食品企業(yè)的關(guān)鍵詞之一，從零食到飲品，甚至調(diào)味品等，多家企業(yè)宣布進(jìn)行不同程度的提價(jià)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在成本上升，企業(yè)被動(dòng)提價(jià)的背景下，很難改善業(yè)績(jī)、利潤(rùn)，只能盡量保住已有的利潤(rùn)空間。同時(shí)，二級(jí)市場(chǎng)對(duì)漲價(jià)行為也未釋放出積極信號(hào)。不過(guò)也有觀點(diǎn)認(rèn)為，理論上今年原材料價(jià)格有回落的空間，同時(shí)，一些企業(yè)也通過(guò)“軟著陸”的方式，以避免漲價(jià)對(duì)消費(fèi)端產(chǎn)生太大影響。

成本上漲成“提價(jià)”主因

據(jù)北京商報(bào)記者不完全統(tǒng)計(jì)，2021年至今，宣布漲價(jià)的知名企業(yè)包括生產(chǎn)調(diào)味品的加加食品、恒順醋業(yè)、天味食品;面點(diǎn)行業(yè)中的克明食品;與速凍食品、預(yù)制菜相關(guān)的安井食品、海欣食品;零食、小菜賽道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。

2021年10月，洽洽食品發(fā)布公告稱“對(duì)公司葵花子系列產(chǎn)品以及南瓜子、小而香西瓜子產(chǎn)品進(jìn)行出廠價(jià)格調(diào)整，各品類提價(jià)幅度為8%-18%不等”;克明食品則在11月發(fā)布價(jià)格調(diào)整公告;同月，恒順醋業(yè)也發(fā)布公告，對(duì)旗下部分產(chǎn)品價(jià)格調(diào)整5%-15%不等。

對(duì)于提價(jià)原因，多家企業(yè)均提到是受“原材料價(jià)格上漲”“包輔材成本上升”等因素影響。有數(shù)據(jù)表明，2021年每噸葵瓜子原材料約8400元，而2020年同期僅約7000元，漲幅達(dá)到了20%;棕櫚油價(jià)格自2019年起便一路上漲，截至2021年10月突破1萬(wàn)元/噸;原奶價(jià)格則自2021年中旬以來(lái)高位企穩(wěn)，約4.3元/斤。

此外，包裝材料價(jià)格也出現(xiàn)不同程度的漲價(jià)。公開數(shù)據(jù)顯示，2021年以來(lái)，玻璃、紙板箱等價(jià)格紛紛上漲，5月份，鄭州商品交易所玻璃期貨最高報(bào)收每噸2683元，紙板箱價(jià)格每噸上漲50元，瓦楞紙每平方米漲價(jià)1元。晨鳴紙業(yè)也曾發(fā)布通知，旗下銅版紙產(chǎn)品每噸上調(diào)300-500元。也就是說(shuō)，企業(yè)僅在自身生產(chǎn)流程中壓縮成本是不夠的，還需要面對(duì)更復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境。

至于如何應(yīng)對(duì)原材料成本上漲，克明食品對(duì)北京商報(bào)記者表示：“公司會(huì)在原材料價(jià)格相對(duì)低位的時(shí)候，通過(guò)多渠道策略實(shí)施小麥儲(chǔ)備，對(duì)原材料價(jià)格進(jìn)行部分鎖定，以減小原材料上漲給公司帶來(lái)的影響。”

漲價(jià)易 獲利難

“在這一輪漲價(jià)中，企業(yè)的地位非常被動(dòng)，產(chǎn)品提價(jià)是為了緩解利潤(rùn)下降空間，而并不能依靠單品價(jià)格上漲擴(kuò)大利潤(rùn)。實(shí)際上，食品企業(yè)的被動(dòng)提價(jià)，只能導(dǎo)致市場(chǎng)需求的整體性萎縮。”香頌資本執(zhí)行董事沈萌對(duì)北京商報(bào)記者談到。

從數(shù)據(jù)上也能印證上述觀點(diǎn)，安井食品的銷售毛利率自2019年逐年下滑，截至2021年前三季度為21.98%，同比下滑近21%;同期洽洽食品毛利率為31.15%，同比下滑7.14%;涪陵榨菜的銷售毛利率自2020年起連續(xù)兩個(gè)會(huì)計(jì)季度下滑，2021年前三季度約57%，同比下滑1.44%。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于知名品牌而言，其話語(yǔ)能力強(qiáng)，消費(fèi)者認(rèn)可度高，漲價(jià)之舉短時(shí)間內(nèi)不會(huì)令其業(yè)績(jī)大跌乃至虧損。另外，從企業(yè)宣布提價(jià)到商超終端價(jià)格上漲，也需要經(jīng)過(guò)經(jīng)銷商這一“閥門”，銷量不會(huì)明顯下滑。

然而，一些企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鏊僖廊环啪彙?shù)據(jù)顯示，恒順醋業(yè)前三季度營(yíng)收13.59億元，同比下降6.37%，凈利潤(rùn)1.35億元，同比下降41.73%;同期千禾味業(yè)歸母凈利潤(rùn)為1.32億元，同比下降41.09%。

二級(jí)市場(chǎng)也并未表現(xiàn)出對(duì)“提價(jià)”的認(rèn)可，洽洽食品自2021年10月宣布提價(jià)后，股價(jià)自49元/股附近短期上漲，自12月再次回落，目前約54元/股;安井食品則是自去年2月份開始股價(jià)便一路震蕩走低，從283元/股的位置下滑至如今的約131元/股。

終端尚需時(shí)間反應(yīng)

2022年，食品企業(yè)大概率還要繼續(xù)面臨一定的成本壓力。

新零售專家鮑躍忠表示，2022年原材料價(jià)格是否回落受兩方面因素決定，一是上游大宗商品價(jià)格是否回落，二是貨幣超發(fā)情況。雖然全年價(jià)格走勢(shì)仍有待觀察，但從1月份數(shù)據(jù)看，大宗商品價(jià)格指數(shù)呈現(xiàn)下跌趨勢(shì)，另外各國(guó)央行貨幣政策收緊，理論上，今年原材料價(jià)格有下降的空間。

而漲價(jià)對(duì)于消費(fèi)終端的影響，似乎也還需要時(shí)間進(jìn)行反應(yīng)。“從原材料價(jià)格上漲，到終端消費(fèi)品價(jià)格上漲，期間需要1-2個(gè)季度的時(shí)間，其影響仍有待釋放。”平安證券在研報(bào)中談到。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬著眼于企業(yè)的議價(jià)能力談到，身處成本上漲的大背景下，大企業(yè)是有一定紅利的，因?yàn)槠湟?guī)模效應(yīng)、品牌效益會(huì)為其帶來(lái)話語(yǔ)權(quán)。一般而言，這些企業(yè)會(huì)通過(guò)與上游供應(yīng)商簽訂期貨合同，對(duì)成本進(jìn)行平滑和消化。

實(shí)際上，不少面向C端的食品企業(yè)也在謀求“軟著陸”，不讓價(jià)格上漲過(guò)快傳遞到消費(fèi)端。洽洽食品在2021年10月、11月的調(diào)研活動(dòng)中談到，公司產(chǎn)品的提價(jià)，一般需要1-2個(gè)月的時(shí)間才能傳遞到賣場(chǎng)。公司從經(jīng)銷商一端的價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，而分銷、終端、批發(fā)、賣場(chǎng)上架等一系列環(huán)節(jié)都有談判過(guò)程。

涪陵榨菜則表示，公司產(chǎn)品調(diào)價(jià)后，會(huì)及時(shí)對(duì)終端零售價(jià)給予指導(dǎo)，“以規(guī)范和保障渠道各層級(jí)合理利潤(rùn)”，并表示，“公司將積極跟進(jìn)提價(jià)后的市場(chǎng)及消費(fèi)者反應(yīng)”。

(北京商報(bào)記者 白楊 實(shí)習(xí)記者 王柱力)