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山東濟南：采用“四不兩直”方式對“三小場所”加強防控管控規范經營秩序

來源：中國食品報網時間：2022-04-20 14:48:33

4月19日根據全區疫情防控工作部署要求，山東省濟南市市中區市場監管局自4月16日上午開始，組織所屬17個市場監管所，積極配合街道辦事處對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場進行食品安全專項檢查，結合市場監管職能，對照疫情防控工作要求，采用“四不兩直”的方式，查缺補漏，依法規范，時刻保持對“三小場所”疫情防控工作的動態管控。

壓實責任，統籌推進行動。4月16日上午，山東省濟南市市中區市場監管局局長陳淑平主持召開疫情防控重點工作調度會，聽取對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場的管理情況匯報，要求各分管局長按照包掛分工立即下沉到市場監管所，首先摸清“三小場所”的經營情況，按照相關要求對無證無照經營的下達責令改正通知書，限期改正，依法取得登記才能經營，拒不改正的依法予以查處。

嚴格制止各餐飲單位違規堂食，開放式市場采取封閉式管理，利用警戒線封鎖，采取單一出入口進出，并設置“場所碼”，逐人掃碼放行。4月17日下午，市場監管局主要領導主持召開疫情防控重點工作推進會，要求各分管局長、各相關單位負責人，要提高政治站位，強化大局意識，繼續把疫情防控工作作為當前最重要的政治任務來抓，同時要求各單位、各部門統籌兼顧，在抓好疫情防控工作的同時也要確保日常監管工作不放松、不停擺，真正做到“兩手抓、兩不誤”。

突出重點，嚴格檢查監管。局領導分別深入到各市場監管所，明確檢查的重點、難點及規范的事項，帶領工作人員對轄區16個農貿市場及“三小場所”實施拉網式檢查，發放《疫情防控明白紙》，詳細告知疫情期間禁止堂食，督促業戶及時注冊張貼場所碼。各市場監管所積極做好與辦事處對接工作，領受任務，協同配合，對轄區內對小餐飲、小作坊、小雜食店和各類開放式市場開展逐戶檢查，重點查處“三小場所”無證無照經營，督促經營者做好測溫消殺及核酸檢測應檢盡檢工作，切實落實好疫情防控措施。

完善建檔，規范經營秩序。對小餐飲店、小作坊、小雜食店的檢查，嚴格按照日常監督檢查制度和餐飲服務日常監督檢查要點，對經營者證照登記、從業人員健康證明、《食品安全承諾書》、進貨查驗記錄、環境設備、操作流程以及疫情防控措施等進行一一查驗并填寫《“小餐飲”日常監督檢查記錄表》，由檢查人員和經營者現場簽字。對于檢查發現的問題逐項記錄，能當場整改的當場監督整改，無法當場整改的，限期整改并安排專人“回頭看”。對檢查發現小餐飲、小作坊、小雜食店無證經營的，按照《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，責令限期改正，并引導其及時完善相關登記手續。

下一步，市中區市場監管局將繼續加大對小餐飲、小作坊、小雜食店檢查力度，強化監管舉措，對違法違規問題及時查處，并配合街道辦事處開展堂食檢查，切實保障群眾餐飲安全，全力構筑常態化疫情防控嚴密防線。(李志剛盧憲國)

標簽：經營秩序山東濟南餐飲服務食品安全