叮，您的黃河口大閘蟹迎來第一次退殼

各位吃官

您的大閘蟹已經迎來

第一次退殼！

草長鶯飛，春暖花開。

陽光明媚的四月天里，有一群小生靈們，正在進行它們生命中的一次重要蛻變?，F在，正是大閘蟹成蟹階段的第一次蛻殼期，也是它們“蟹生”中最為關鍵的時期之一，它們正忙著換新衣、迎暖春呢！

跟著小編的腳步一起走進養殖區，來看看大閘蟹們的成長情況吧！

圖｜五村養殖基地

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為什么蛻殼？

大閘蟹一生之中的成長，都是通過蛻殼來完成的。大閘蟹的外殼，相當于一層外骨骼。蟹在長身體的時候，外殼無法隨著一起長大，只能通過蛻殼這一方式來實現自己的成長。每一次蛻殼，都能讓大閘蟹的個頭、體重有所增加。

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螃蟹蛻殼環境怎么樣？

黃河為母親河，水質清澈無污染，北緯37°暖溫帶半濕潤地區，風景優美、地域遼闊。在這一片遠離鬧市區的純天然優質水域，便是黃河口大閘蟹的成長所在地。

這里的水質偏堿性，透明純澈，陽光可以直射水底，水底以硬沙為主，方便大閘蟹一邊曬日光浴、一邊運動，增強體質。

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螃蟹一生要蛻幾次殼？

第一階段（溞狀幼體）：大閘蟹最開始的樣子是潔白晶瑩，幾近透明的。從受精卵發育完全后，脫離母體破膜而出成為溞狀幼體。這一段的生長過程伴隨著五次蛻皮。每蛻皮一次，就會長大一點。如果按4天一個周期計算，整個溞狀幼體發育過程大約持續20天左右。

第二階段（大眼幼體）：大閘蟹就會變成大眼幼體，就是我們常說的“蟹苗”。此時的蟹已經具備了很強的游動和攀爬能力。大眼幼體經過一次蛻殼后成為仔蟹，經人工培育20-25天，最后成為扣蟹。

第三階段（幼蟹）：扣蟹經過最后一次蛻殼變成第一期幼蟹。這個階段時間比較長，當年生的幼蟹稱為“一齡蟹”， 第二年稱為"二齡蟹"，小蟹漸漸長大、成熟，在這個過程中，還要經歷數次蛻殼。

第四階段（成蟹）：大閘蟹經過最后一次蛻殼后，身體增重，性腺成熟，被稱為成蟹。隨著身體的不斷增大，大閘蟹蛻殼的時間間隔也不斷增長，形態也逐漸變得更為強壯有力，肢體挺拔飽滿，青殼白肚金爪黃毛。

從蟹苗到成蟹，要經歷18-21次脫殼，才能長成一只完美的大閘蟹，端上食客們的餐桌。想要養出優質的大閘蟹，需要無比的耐心和細心。養蟹不僅僅是體力活，更是一項技術活，做好人為管理，可以幫助大閘蟹成功完成蛻殼，減少它們的死亡率。大閘蟹的成功脫殼背后，是惠澤蟹農們風雨無阻的悉心照料，期間日夜呵護，一絲都不松懈。

環

境

需

求

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調水

要讓大閘蟹順利完成這次至關重要的蛻殼，水質是不容忽視的一大關鍵要素。專業的蟹農，都清楚一個概念：調水。所謂的“調水”，就是人為控制水質“清”與“肥”之間的微妙程度，讓其既能適合水草生長，又適合大閘蟹成長。

水太肥，養不好草，水太清，養不好蟹。這個肥度區間的把握，非常考驗蟹農的經驗。在惠澤養殖基地，以原生態黃河水為基礎，加入氨基酸、乳酸菌、生物肥等營養物質，肥度恰到好處，為大閘蟹打造舒適的成長“樂園”。

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好草

蟹池種植伊樂藻，可以凈化水質，防止水體富營養化。伊樂藻不僅可以在光合作用的過程中放出大量的氧，還可吸收水中不斷產生的大量有害氨態氮、二氧化碳和剩余的餌料溶失物及某些有機分解物，這些作用對穩定pH值，使水質保持中性偏堿，增加水體的透明度，對促進蛻殼、提高飼料利用率、改善品質都有著重要意義。

蟹池種植伊樂藻，還可營造良好的生態環境，供螃蟹活動、隱藏、脫殼，使其較快地生長，可降低發病率，提高成活率。

同時伊樂藻的營養豐富，具有鮮、嫩、脆的特點，是大閘蟹優良的天然餌料。伊樂藻也可以凈化水質，防止水體富營養化。伊樂藻還具許多藥用成份，如皂甙、生物堿、有機酸、氨基嘌呤、嘧啶等，這些物質的存在，往往或多或少具有抑菌、消炎、解毒、消腫、止血、強壯等作用。

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好料

除了水質之外，餌料也是關鍵性的一環。大閘蟹專用配方飼料也是必不可少的。進口魚粉、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、卵磷脂、面粉、維生素A……，這份精心打造的成蟹專用飼料，將多種營養物質專業配比，在保護了黃河水的前提下全方位供給大閘蟹成長所需的營養元素。

品質優異的專業配方餌料，其價格自然也不菲，每噸餌料就要高達上萬元。不過，對于惠澤來說，優質飼料是必要開支，就算再貴也不心疼。

完成了這一步的蛻變之后，大閘蟹們還有很長的路要走，蟹農們也依然要在養殖區繼續忙碌。整整五個月之后，大閘蟹才能最終成長為我們想要的樣子。

美味，源于匠心歷練。

您所吃到的每一只大閘蟹，都不簡單。

圖｜五村基地蟹農

圖｜惠豐基地蟹農