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深圳市場監(jiān)管局再次敲響毒蘑菇高發(fā)季警鐘提醒市民不要靠近毒蘑菇

來源：中國食品報網(wǎng)時間：2022-04-06 14:51:02

現(xiàn)在正是各種野生蘑菇生長旺盛的時候，深圳市市場監(jiān)管局再次科普毒蘑菇常識，提醒市民不要靠近毒蘑菇。

第一步：識“蘑”。白毒傘，又名致命鵝膏。最大的特征就是頭上戴帽(菌蓋)，腰間系裙(菌環(huán))，腳上穿靴(菌托)，分布于我國熱帶至亞熱帶地區(qū)，廣泛分布于廣東省各地區(qū)，在云南省(德宏、保山、普洱、楚雄、大理、昆明等地)和貴州省(黔西南州)也有分布。常在黧蒴樹的樹蔭下群生或散生，其大量生長于廣東春季溫暖多雨的三、四月(回南天后更易生長)，五至七月也有少量出現(xiàn)。

自從被發(fā)現(xiàn)，在我國至少制造了30余起案件，導(dǎo)致100余人中毒，其中超過60人死亡。一個約50克的白毒傘所含毒素的量足以毒死一個50公斤的成年人，其毒素主要為毒傘肽和毒肽類，在新鮮的蘑菇中其毒素含量甚高。這些毒素對人體肝、腎、血管內(nèi)壁細(xì)胞及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的損害極為嚴(yán)重，可使人體內(nèi)多器官衰竭而死亡。

誤食蘑菇導(dǎo)致中毒頻頻發(fā)生，主要原因還是被不靠譜的辨識方法誤導(dǎo)。

第二步：辨“蘑”。大多數(shù)中毒者并非不知道毒蘑菇的存在，而是在采食蘑菇時受到了所謂辨別“秘訣”的誤導(dǎo)。比如，憑蘑菇顏色是否鮮艷判斷是否有毒、憑蘑菇與銀器大米大蒜等同煮是否變色判斷是否有毒、憑掰開蘑菇是否流汁液判斷是否有毒，甚至憑經(jīng)驗等等。

但在野外，無毒的蘑菇常常與有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌絲，所以即便吃的蘑菇是無毒的品種，仍然會有中毒的危險。

第三步：降“蘑”。若吃了蘑菇后，很快出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎癥狀及視力模糊，就要高度懷疑是毒蘑菇中毒，必須馬上前往醫(yī)院就醫(yī)，千萬不能拖延，否則容易引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。

目前對毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，因此中毒后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治。最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫(yī)院檢查。

在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指扣咽部或用器具壓迫舌部即可引起嘔吐，可反復(fù)嘗試，盡量把胃內(nèi)的食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。

要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，但由于毒素被腸道吸收入血后，侵害了實質(zhì)臟器，會在1-2天后病情迅速惡化，出現(xiàn)肝、腎、心、腦等多臟器損害，尤以肝、腎損害為重。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍建議留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

(張銳佳)

標(biāo)簽：毒蘑菇高發(fā)季市場監(jiān)管局野生蘑菇生長旺盛