浙江寧波開展食品安全重點領域風險治理專項行動 守牢食品安全底線

為防范化解食品安全風險，守牢食品安全底線，近期，浙江省寧波市市場監管局在全市范圍內部署開展食品安全重點領域風險治理專項行動，重點包括食品生產企業(小作坊)、連鎖銷售單位、網絡訂餐、生鮮配送、校園食品安全和高風險農產品等領域，實現從生產到餐桌全鏈條嚴管。

據悉，該市市場監管部門聚焦食品生產領域市場占有率高、銷售覆蓋面廣的企業和消費量大的重點品種，對白酒、肉制品、乳制品、炒貨及堅果制品生產企業(小作坊)進行專項治理。針對連續監督抽檢不合格和高風險隱患企業，采取交叉檢查、飛行檢查、上級督查“三合一”模式，督促企業切實落實食品安全第一責任人的主體責任，做好原料倉庫、生產車間、出廠檢驗室等重點區域的食品安全管控，優化原料驗收、加工工藝、出廠檢驗等流程控制，牢牢把住食品質量安全關。

同時，針對該市44家重點食品生產企業及小作坊，市場監管部門召開集體行政約談會，詳細梳理各類風險隱患，細致分析不合格食品產生的原因，并對企業提出思想上要繃緊食品質量安全這根弦，行動上要迅速堅決落實全面自查，結果上要徹底整改到位消除風險的要求。

對于轄區內的連鎖銷售企業、連鎖餐飲企業，市場監管部門同步排查總部(總店)、配送中心、各門店食品安全主體責任落實情況和食品安全風險隱患。對該市4家連鎖食品銷售企業總部開展行政約談，要求連鎖食品銷售企業總部設置專門的食品安全管理機構或人員，定期開展食品安全自查，并對連鎖門店食品安全做好統一管理，嚴格落實進貨查驗制度，按規定記錄、保存交易信息;按規定做好食品倉儲管理;不得銷售過期食品、臨期食品。同時，對25家連鎖食品銷售企業門店進行檢查。

如今，“網絡訂餐、生鮮配送”由于其極大的便利性，越來越受到消費者的青睞。在該領域，寧波市市場監管部門線上線下同步排查食品交易第三方平臺提供者、入網商家及線下門店存在的食品安全風險隱患，全面開展“浙江外賣在線”應用集中攻堅行動，通過媒體宣傳、發放告知書、上門指導等方式加大宣傳力度，督促指導外賣商家進行自查自改。截至目前，共出動執法人員5503人次，檢查各類網絡餐飲經營單線上線下檢查入網餐飲單位9871家次，發現問題1124個，對其中1022家未建成“陽光廚房”、未使用外賣封簽的網絡餐飲經營單位，根據《浙江省電子商務條例》的規定，全部下達了責令整改通知書。

校園食品安全治理也是此次專項行動的重點之一。自春季開學以來，寧波市市場監管部門持續對918家學校、1297家托幼機構食堂、8家集體用餐配送單位以及2828家校園周邊餐飲單位開展全方位“體檢”。同時，通過學校食堂“智能陽光廚房”了解食堂后廚情況，結合線下檢查中靶向性監督檢查，促進線上巡查與線下檢查緊密結合，提升“智治”監管效能。

此外，該市市場監管部門聚焦牛蛙批發、銷售、餐飲單位，牛蛙的農獸藥殘留超標等食品安全風險隱患，實施閉環管控。優化快檢能力提升、風險清單治理、“浙食鏈”推廣應用、合格證明查驗、部門聯合執法、市場清理退出“六項機制”建設，結合風險隱患清單，重點加強交易集中、消費量大的農批、農貿市場和商超抽檢監測，大力提升食用農產品快速檢測效率，對不合格牛蛙逐一落實核查閉環，追溯源頭，對不履行食品安全主體責任，經營不合格產品的經營者，嚴格依法予以打擊，形成強有力的震懾，案件處置率100%。

(夏弦 關熔)