服務冬奧“味蕾”濱州商廚“智造小鎮”優勢在哪

一場簡約、安全、精彩的奧運盛會，在世界人民的矚目下，各項賽事圓滿落幕，各國運動員在“雙奧之城”留下精彩的拼搏奮斗時刻。精彩的背后，有中國各地為這場盛會所作出的服務和保障，驚艷各國運動員“味蕾”的特色美食，許多是由咱們濱州市企業生產的商廚設備而制作。

在濱州，有一個鄉鎮上4家企業中標北京冬奧會廚具設備供應商，產品進入冬奧技術官員和運動員所入駐酒店、冬奧村、訓練場地的后廚，用“濱州智造”保障了這場盛會享有豐富“味道”。這4家企業均來自博興縣興福鎮，分別是山東金佰特商用廚具有限公司、山東京都廚業有限公司、山東華杰廚業有限公司和山東濱州三川廚業有限公司。

理念契合興福廚具閃耀冬奧

興福鎮商用廚具產業至今已走過了40多年的發展歷程。40多年來，一代又一代廚具人艱苦奮斗、創新實干，推動產業實現從“零敲碎打”到“機器換人”、從“貼牌加工”到“自主研發”、從“家庭式作坊”到“現代化企業”的華麗蝶變，成為中國廚具行業的“風向標”。

截至目前，興福鎮共有廚具企業1800余家，年總產值超300億元，占全國市場總額的三分之一，占山東省市場總額百分之九十。

工業之光閃耀冬奧，濱州制造通過參與此等盛會，讓世人知曉，有其內在原因。山東金佰特商用廚具有限公司副總經理、總工程師陳躍進分析：冬奧會倡導“綠色、共享、開放、廉潔”的辦奧理念，所有入選的產品也貫徹這一理念。作為中國智慧廚都，興福的商用廚具引領著發展方向和未來。在研發過程中，始終將產品安全穩定放在第一位，其次就是，遵循綠色、低碳、節能、高效等理念，與此次冬奧會所倡導的理念是一致的，這也是采購商選擇的原因。

金佰特市場部大區經理吳濤介紹：“這次我們中標冬奧會的產品，不僅僅突出智能化和自動化，還更加貼合了節能環保的要求。拿公司供應的爐灶品牌‘綠云’系列來說，與市場同類產品相比，整體節能降耗可以達到40%。此外，物聯網的應用也使得這款產品非常安全，契合了本屆冬奧會簡約、安全、精彩的辦賽要求。”

在理念契合的同時，興福廚具人過硬的專業精神，也是能夠成功拿下訂單的因素。京都廚業總經理趙盼江表示，他們公司承接的是冬奧會技術官員酒店廚房整體配套設施，從公司中標工程之后，公司團隊與建設團隊無縫對接，專業操作，圓滿完成了建設施工工程。

在整個冬奧會舉行過程中，興福廚具人更是響應冬奧志愿服務精神，派出專業的志愿服務隊伍，對提供的設備做好售后服務，全程保障。可以說，能夠服務冬奧是整個興福廚具人的數十年奮斗的結果，凝結著幾代廚具人智慧的結晶。

正如山東華杰廚業有限公司總經理張淑芳所說，“通過參與本屆冬奧會，我們產品在業界的影響力得到了有力提升，同時也極大增強了我們的品牌自信。”

機會難得轉型升級迎來風口

參與一次盛會，是品牌提升的機會，是提振信心的機會，更是檢驗自我實力，做好反思提升的機會。

興福作為中國智慧廚都，吸引廚具生產加工企業1800余家，規模不可謂不大，產業鏈優勢不可謂不明顯，但是，大多數企業長期處于中低端制造水平的現狀，是依舊存在的現實。

“人才吸引力不足，科技研發水平較低，管理水平較低等問題也是困擾整個興福廚具業提檔升級的問題所在。”趙盼江分析道。興福鎮作為一個鄉鎮，基礎設施無法與城市相比，在吸引人才方面，有著先天的劣勢。如此一來，商廚產業亟須的研發人才、管理人才就成為眾企業爭先解決的問題。

山東金佰特商用廚具有限公司董事長徐清東對此感同身受。為了提升企業科研創新能力，金佰特聘請行業內高端人才，成立科技研發中心，從企業內部選聘年輕人才進行逐步培養。“這是沒有辦法的辦法，廚具行業沒有成熟的職業教育，缺乏技術人員，高端人才也大多數從其他制造業行業轉型而來，這是整個行業面臨的問題。”徐清東說。

令興福廚具人痛惜的還有一個問題：拿不出一個全國叫得響的商用品牌。盡管興福鎮商廚加工企業數量眾多，輻射周邊地區，帶動致富效應巨大，但是，“只見群山，沒有高峰”的現狀是阻礙行業更大前進的障礙。

徐清東說，“目前，我們正在努力打破這個局面。”無論是成立研發中心，還是探索新的營銷模式，大刀闊斧進行改革創新，以徐清東為代表的新一代興福廚具人，正邁出堅定的步伐，敢于追夢，破浪前行。

當前，博興廚具產業又站在轉型升級的“新風口”。今年初，博興縣在濱州市率先出臺重點產業產業鏈“鏈長制”管理辦法，商用廚具產業作為博興縣重點產業之一，也納入該管理辦法。下一步，博興縣將通過貫徹實施該辦法，整合產業鏈發展優勢，調動一切可以調動的資源，為產業發展創造優良發展環境，引導產業提檔升級。

談及發展藍圖，興福鎮黨委書記王兆建對于商廚產業發展信心滿滿：興福鎮將用好產業厚積薄發的優勢，全面推行“鏈長制”，持續深化政產學研聯動，引導產業發展，塑造品牌提升，吸引高端人才，加快打造中國智慧廚都先進“智造小鎮”。

（記者 董鋒磊 通訊員 劉明博）