特殊食品用脂肪粉團體標準發布 跟進我國標準化工作改革進程
為適應我國經濟與社會的發展，推動營養食品、保健食品行業及相關產業的技術進步和管理規范，滿足市場需求，跟進我國標準化工作改革進程，根據國家標準化管理委員會具體要求和有關部門特殊食品原料質量標準工作重點，按照《中國營養保健食品協會團體標準管理辦法》，經向社會征集立項建議，征集起草、參與單位，專家討論等程序，綜合考慮標準背景、成熟度，兼顧科學性、可行性，經協會標準管理委員會審核評估，發布《T/CNHFA 001—2022特殊食品用脂肪粉》團體標準(以下簡稱《標準》)，并于2022年2月1日起實施。
《標準》規定了脂肪粉的相關術語和定義、原料要求、感官要求、理化指標、污染物限量、真菌毒素限量等相關要求。適用于為特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的脂肪粉。
《標準》指出，特殊食品用脂肪粉是以食用油脂為主要原料，添加包埋材料，添加或不添加乳化劑、抗氧化劑、酸度調節劑等食品添加劑，經配料、均質、殺菌、噴霧干燥、包裝等主要工藝加工制成，用于為特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品提供脂肪的食品原料。《標準》中無蛋白脂肪粉是指使用不含有蛋白質的原輔料生產的脂肪粉。
《標準》提出，食用油脂來源于植物油脂、動物油脂、其他油脂的一種或幾種油脂組合，不得使用氫化油脂。包埋材料應符合相應的食品安全標準或有關規定的要求，應為特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的食品原料，其種類及使用量應滿足生產工藝的必要性。常見包埋材料主要包括麥芽糊精、葡萄糖漿(粉)、乳糖等碳水化合物，乳清(粉)，乳蛋白、大豆蛋白等優質蛋白質，以及其他特殊醫學用途配方食品和嬰幼兒配方食品允許使用的碳水化合物和優質蛋白質。
《標準》明確，包裝材料應符合相應食品安全國家標準和其他規定的要求，不得使用不適合與脂肪性食品接觸的材料或制品。(記者 朱美喬)
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