除夕堅守崗位的餐飲人 成就萬家“團圓飯”
油鹽醬醋，烹調佳肴美味，鍋碗瓢盆，敲出美妙樂曲，煙火爐灶，點燃激情歲月。有這么一個群體，他們于方寸灶臺間，體味酸甜苦辣咸五味生活，他們舍棄屬于自己的團圓，讓相聚的人有了幸福的顏色，他們是春節期間為人們獻出一道道美食背后的無名英雄，他們就是忙前跑后的餐館廚師和服務員。
位于武江區工業西路的李福記酒家，工作人員對前往就餐的市民進行體溫監測、健康掃碼，并對就餐環境進行通風消毒、日常清潔等，做好各項常態化疫情防控工作。后廚里，切菜、配菜、擺盤、跑菜等一系列工作正在緊張進行，切配團隊正準備搭配工作，青椒、蔥花、姜絲等配料定量分裝，制作成色香味俱全的菜肴。
今年28歲的廚師余生貴，今年是他在李福記酒家度過的第3個春節。新春佳節，為更好地提供服務，廚師們像陀螺一樣從早忙到晚，余生貴告訴記者，如今人們的觀念發生了巨大改變，過年更傾向于在外就餐，所以從事餐飲行業不能回家是難免的，而身處餐飲核心廚師一職，則是最繁忙的。昨天他從早上9時一直工作到中午，稍作休息，14時又開始工作直到收市才能休息，他們烹調出一道道美食，經過精心擺盤，最后呈現在顧客的團年宴上。
在餐館工作了6年多的陳玉蘭是一名服務員，談及過年不能回家，陳玉蘭感嘆，既然選擇了這個職業，身上便多了一份責任，就應該舍小家為大家，企業非常關心員工，還專門設宴邀請他們一起吃了團年飯，讓他們感到無比溫暖。“看到企業對我們員工這么好，我們定會對每一道從后廚到飯桌上的菜肴把好關，保障每一位顧客都能夠吃到最美味的團年飯。”陳玉蘭說道。
餐飲業作為服務性行業，在為人們提供“舌尖味道”的同時，還要為每一位顧客提供優質貼心的服務。“如果春節期間去餐館用餐，大家不要因出菜慢、服務不及時就責罵服務員或廚師，堅守崗位的他們一干就是十幾個小時，放棄與家人的團聚，只為大家能享受闔家團圓的美好。”采訪中不少再次就餐的市民紛紛表示，當和家人共享團圓與美味的時候，餐飲人的辛勤付出理應得到更多的掌聲。
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