海外火鍋市場有多大？特海國際通過聆訊，11個(gè)國家開店，實(shí)際控制人最新身家80億美元-當(dāng)前消息

12月9日，海底撈分拆的特海國際以介紹方式在港交所主板上市通過聆訊，聯(lián)席保薦人為摩根士丹利和華泰國際。

【資料圖】

海底撈近一個(gè)月股價(jià)暴漲張勇夫婦最新身家80億美元

特海國際分拆上市前的股東架構(gòu)中，海底撈(06862.HK)持股90%，股權(quán)激勵(lì)平臺(tái)持股10%。本次分拆，海底撈擬將其所持有的全部特海國際股份，按照各股東記錄日期在海底撈的持股比例分派。分拆完成后，海底撈將不再保留特海國際的任何權(quán)益，特海國際將不再為海底撈的附屬公司。張勇、舒萍夫婦，連同ZY NP LTD、SP NP LTD及NP United Holding Ltd將繼續(xù)成為公司控股股東。

福布斯實(shí)時(shí)富豪榜顯示，張勇夫婦最新身家為80億美元。Wind行情數(shù)據(jù)顯示，11月以來，海底撈(06862.HK)股價(jià)大幅反彈，由最低點(diǎn)11.54港元升至最新的21.9港元，最新市值1221億港元。

把海底撈開到11個(gè)國家

目前，國際中式餐飲市場非常分散，有超過60萬家餐廳。按2021年的收入計(jì)，特海國際主要在國際市場提供海底撈火鍋，是國際市場(中國大陸及港澳臺(tái)地區(qū)以外的全球市場)第三大中式餐飲品牌。

食物是文化特性、價(jià)值觀和生活方式的一種體現(xiàn)。中國菜是全世界最豐富、品類最多的飲食傳統(tǒng)之一。然而，在多個(gè)國家實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化及本地化，同時(shí)保持一致的品質(zhì)及獲得跨文化認(rèn)同十分困難，因此，成功拓展至國際的中式餐飲品牌寥寥可數(shù)。

2021年，在國際市場上擁有超過10家餐廳的中式餐飲品牌和覆蓋兩個(gè)或以上國家的中式餐飲品牌分別僅占國際市場約13.0%及不足5%。

火鍋是國際市場上最受歡迎的中式餐飲類別之一，按餐廳收入計(jì)，占2021年國際中式餐飲市場的11.1%。在新冠肺炎疫情之前，國際市場上火鍋店的市場規(guī)模已從2016年的307億美元增加到2019年的373億美元。受到疫情影響，市場規(guī)模降至2020年的256億美元。隨著新冠肺炎疫情緩和，火鍋類別餐飲已開始復(fù)蘇，2021年增長至289億美元。國際市場的火鍋店數(shù)量預(yù)計(jì)將從2021年的13.4萬家增加到2026年的16.9萬家。

自2012年在新加坡開設(shè)首家餐廳以來，特海國際已在四大洲的11個(gè)國家開設(shè)110家餐廳，遍及新加坡、泰國、越南、馬來西亞、印尼、日本、韓國、美國、加拿大、英國及澳大利亞。

在標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營框架和海底撈的核心價(jià)值引領(lǐng)下，公司使餐廳運(yùn)營適應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗、口味和喜好，在食品及菜單方面不斷創(chuàng)新，不斷開發(fā)及推出迎合當(dāng)?shù)乜谖逗拖埠玫男虏耸?包括食材、鍋底和小料)，并將當(dāng)?shù)厥巢募尤氩藛巍Ｕw而言，各餐廳的菜單中相當(dāng)一部分已本地化。

翻臺(tái)率回升至每天3次上半年經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金流大幅改善

2019年-2021年，特海國際營業(yè)收入為2.33億美元、2.21億美元、3.12億美元，復(fù)合增長率為15.8%。

2021年，東南亞、東亞和北美洲分別貢獻(xiàn)56.1%、12.6%和23.0%的收入。東南亞餐廳數(shù)量55家，平均每家收入為301.7萬美元，東亞餐廳數(shù)量17家，平均每家收入219.1萬美元；北美洲餐廳數(shù)量16家，平均每家收入425.4萬美元。

由于新冠肺炎疫情的影響及新餐廳占公司全部餐廳的大部分，導(dǎo)致2019年-2021年，特海國際分別產(chǎn)生虧損凈額0.33億美元、0.54億美元、1.51億美元。

2019年、2020年及2021年，公司經(jīng)營活動(dòng)所得現(xiàn)金凈額分別為1650萬美元、280萬美元及440萬美元。隨著新冠肺炎疫情緩和，今年上半年公司經(jīng)營活動(dòng)所得現(xiàn)金流量凈額為3040萬美元。隨著新冠肺炎疫情持續(xù)穩(wěn)定，預(yù)期業(yè)務(wù)表現(xiàn)繼續(xù)恢復(fù)正常及現(xiàn)金流量狀況將進(jìn)一步得以改善。

此外，公司翻臺(tái)率由2019年每天4.1次減少至2020年每天2.4次及2021年的每天2.1次。2022年，隨著新冠肺炎疫情受到控制，餐廳的表現(xiàn)逐漸恢復(fù)。許多地方已經(jīng)取消限制性措施，截至2022年上半年，公司翻臺(tái)率回升至每天3.0次。

（文章來源：證券時(shí)報(bào)）