每日熱文：調研早知道 | 巴比食品產能投產影響顯現，加碼團餐業務是出路嗎？

來源：界面新聞時間：2023-04-14 08:03:35

界面新聞記者 | 袁穎琪


【資料圖】

日前，巴比食品(605338.SH)接受機構投資者調研。根據調研紀要，界面VIP整理出八大增量信息。

【調研信息精要】

巴比食品在2022年通過優化招商政策、拓展政策改善單店模型，吸引大量經濟下行時期的新加盟商業主投資開店。2022年新開930 家門店，在此基礎上，制定了2023年新開1000 家門店的最低目標。其中，預計在華東區域開店數量占整體目標的50%，華南區域、華中區域各占20%，華北區域占10%。

巴比食品團餐業務目前仍以華東區域為主導，已經實現了連續兩年超50%的高增速。2022年，巴比食品逐漸轉變團餐經營思路，利用各地新建及可用產能發力團餐業務，使得非華東區域的團餐業務占比得以提升。公司華北、華南地區的團餐業務也表現良好，華中地區相對薄弱。

巴比食品2023年1、2月份單店收入受春節因素影響。3月份各區域門店業務的單店收入已經恢復到2022年同期或者2021 年同期的水平。

巴比將通過推進第四代門店升級，提高外賣業務的覆蓋率和滲透率，增加適用于中晚餐消費場景的產品品類，推出更多高品質、高規格、高客單價產品及套餐品類，探索設置堂食面積的門店模型，提升單店收入。

近兩年，巴比食品的門店數據顯示：開通外賣業務的門店的訂貨額增速高于非外賣門店，外賣門店的訂貨額已領先非外賣門店兩成左右。長期來看，門店外賣業務覆蓋率有望從現在的70%提升至80%，外賣業務的滲透率有望至30%的水平。

目前，巴比食品的中餐和晚餐業務收入在開通外賣業務的門店收入占比逐漸提高。目前中晚餐消費時間段的銷售占比約為30%，相比而言，傳統線下門店中晚餐時間段營業收入占比僅有10%至15%左右。

巴比食品單店模式大概為加盟商開店一次性初始投入約20萬元左右，年度工廠進貨額約30萬元左右，對外銷售額約100萬元到110萬元之間，剔除房租、雇傭人工、其他水電面粉等費用，年度凈現金結存約25萬元到30萬元之間。

南京工廠一年的折舊費用大約在1400萬元到1500萬元之間，大概影響1個點左右的毛利率。如果收入增速未達預期，南京工廠的產能折舊將可能影響財務報表的利潤表現。 公司將通過優先承接更多華東地區、華中地區團餐訂單加速南京工廠產能爬坡，以抵沖折舊費用的影響。

（文章來源：界面新聞）

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