Tims中國(guó)CEO盧永臣：押注中國(guó)咖啡市場(chǎng)靜待盈利之“花”綻放-焦點(diǎn)日?qǐng)?bào)

近日，Tims中國(guó)發(fā)布上市后的首份季報(bào)，2022年第三季度，實(shí)現(xiàn)總凈收入3.06億元，同比增長(zhǎng)67.9%；經(jīng)調(diào)整自營(yíng)店EBITDA(稅息折舊及攤銷(xiāo)前利潤(rùn))1940萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)336.6%；凈新開(kāi)門(mén)店46家。

“對(duì)于第三季度的成績(jī)，我們感到非常高興，這主要得益于產(chǎn)品日益凸顯的差異化優(yōu)勢(shì)，并與經(jīng)營(yíng)模式的持續(xù)創(chuàng)新、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)持續(xù)釋放紅利密不可分?！盩ims中國(guó)CEO盧永臣日前在接受記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示。

(資料圖片僅供參考)

2018年，因看好中國(guó)咖啡市場(chǎng)的發(fā)展前景，全球知名咖啡連鎖品牌TimHortons的母公司RBI攜手笛卡爾資本設(shè)立Tims中國(guó)，并于2019年2月在上海開(kāi)出首店，正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

展業(yè)3年多來(lái)，Tims中國(guó)保持著高速發(fā)展態(tài)勢(shì)。一方面通過(guò)開(kāi)設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)自營(yíng)門(mén)店壯大品牌勢(shì)能，一方面借助SPAC模式登陸納斯達(dá)克，為擴(kuò)張募集“彈藥”。在此期間，Tims中國(guó)拿到了騰訊的上億元戰(zhàn)略投資，在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等方面得到極大賦能。展望未來(lái)，盧永臣對(duì)中國(guó)咖啡市場(chǎng)和Tims中國(guó)自身發(fā)展抱有極強(qiáng)信心?！翱Х刃袠I(yè)的規(guī)模效應(yīng)顯著，當(dāng)前Tims中國(guó)的會(huì)員復(fù)購(gòu)率很健康，產(chǎn)品品質(zhì)越來(lái)越好，隨著規(guī)模擴(kuò)大，盈利只是一個(gè)時(shí)間問(wèn)題?！?/p>

濃墨重彩繪就差異化

與星巴克、瑞幸等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，Tims中國(guó)在產(chǎn)品組合、價(jià)格定位和門(mén)店布局等方面有顯著不同。

就產(chǎn)品而言，除了咖啡飲品，Tims中國(guó)還推出暖食產(chǎn)品，如貝果、三明治等，受到消費(fèi)者的廣泛好評(píng)。在價(jià)格定位上，主要產(chǎn)品集中在15元至30元價(jià)格帶，避開(kāi)了與星巴克、瑞幸的正面交鋒。

“像我們的早餐組合，一杯咖啡+一個(gè)貝果賣(mài)19.9元，午餐一杯咖啡+一個(gè)三明治約30元。這樣的價(jià)位很有競(jìng)爭(zhēng)力。它既解決了消費(fèi)者的咖啡需求，也解決了食物需求。這是Tims中國(guó)的差異化優(yōu)勢(shì)之一?！北R永臣說(shuō)。

在門(mén)店設(shè)計(jì)和布局方面，Tims中國(guó)也別出心裁。盧永臣認(rèn)為，無(wú)論是“第三空間”屬性較強(qiáng)的大店，還是方便靈活的小店，都有其價(jià)值，重點(diǎn)是要圍繞顧客的需求和便利度來(lái)打造門(mén)店類(lèi)型，并提供合適的產(chǎn)品。

據(jù)介紹，Tims中國(guó)目前有四種店型：一是金楓店，面積在200平方米以上，往往是城市的首店、旗艦店，主要用來(lái)打造品牌形象；二是紅楓店，面積在150平方米左右，廣泛分布在購(gòu)物中心、寫(xiě)字樓、園區(qū)等，后廚可現(xiàn)制暖食產(chǎn)品，是Tims中國(guó)的主力店型；三是捷楓店，面積在20至50平方米，靈活多點(diǎn)位，一般位于辦公大樓、地鐵站等，能滿(mǎn)足顧客外帶需求；四是新近推出的靈楓店，這個(gè)店型更多是跟中石化易捷便利店等合作方合作的店中店形式。

“通過(guò)金楓店、紅楓店把品牌做起來(lái)，通過(guò)捷楓店和靈楓店加快滲透率和覆蓋度，這樣顧客既可以隨時(shí)看到我們的品牌，也可以非常方便地購(gòu)買(mǎi)我們的產(chǎn)品，真正成為他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠??！北R永臣稱(chēng)。

除了看得見(jiàn)的部分，“看不見(jiàn)”的數(shù)字化也是Tims中國(guó)區(qū)別于其他咖啡品牌的“大殺器”。據(jù)介紹，Tims中國(guó)一開(kāi)始就把數(shù)字化當(dāng)作重要戰(zhàn)略之一。目前，數(shù)字化已經(jīng)被應(yīng)用到日常經(jīng)營(yíng)管理的方方面面，如智能排班、外賣(mài)接單、庫(kù)存自動(dòng)管理等，既提升了運(yùn)營(yíng)效率，也降低了人力成本。

著力擴(kuò)大中國(guó)市場(chǎng)規(guī)模

今年10月，Tims中國(guó)第500家門(mén)店在廣東東莞亮相，這距離其到2026年開(kāi)出2750家門(mén)店還有不小空間。

“當(dāng)前最重要的任務(wù)就是持續(xù)性開(kāi)出盈利性的門(mén)店，把規(guī)模擴(kuò)大?！北R永臣表示。

盧永臣對(duì)中國(guó)的咖啡市場(chǎng)前景非常樂(lè)觀?！爸袊?guó)的人口基數(shù)很大，但人均咖啡消費(fèi)量很低，只有個(gè)位數(shù)。我們認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)年人均咖啡消費(fèi)量正從不足10杯向上百杯躍進(jìn)，因此這是一個(gè)值得期待的市場(chǎng)。”

一個(gè)耐人尋味的現(xiàn)象是，當(dāng)前中國(guó)的咖啡飲品呈現(xiàn)出奶茶化傾向，以瑞幸為代表的品牌推出了多款口味更加多元、配料更加豐富的咖啡飲料，“苦”不再是唯一的味覺(jué)標(biāo)簽。對(duì)于這一趨勢(shì)，盧永臣表示，這迎合了那些不喝或少喝咖啡人群的需求，有助于培育、擴(kuò)大整個(gè)咖啡市場(chǎng)。

據(jù)盧永臣介紹，當(dāng)前，Tims中國(guó)的咖啡產(chǎn)品相當(dāng)多元，無(wú)論是咖啡“重度”消費(fèi)者還是“輕度”消費(fèi)者，都能找到適合自己口味的產(chǎn)品。

而借助咖啡奶茶化，越來(lái)越多的咖啡品牌開(kāi)始在下沉市場(chǎng)“攻城略地”。盧永臣認(rèn)為，如果能同時(shí)解決好口味和價(jià)格的問(wèn)題，咖啡在下沉市場(chǎng)的表現(xiàn)值得期待。“當(dāng)前，Tims中國(guó)的門(mén)店主要集中在一二線(xiàn)城市，未來(lái)幾年會(huì)逐步進(jìn)入三四線(xiàn)乃至五線(xiàn)城市，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，下沉市場(chǎng)也會(huì)做嘗試?！?/p>

盈利只是時(shí)間問(wèn)題

今年9月29日，在持續(xù)虧損的情況下，Tims中國(guó)借助SPAC模式登陸納斯達(dá)克，引發(fā)市場(chǎng)強(qiáng)烈關(guān)注。面對(duì)“搶跑”上市的質(zhì)疑，盧永臣回應(yīng)稱(chēng)：“每個(gè)企業(yè)都會(huì)根據(jù)自身實(shí)際情況、戰(zhàn)略布局去做相應(yīng)安排，包括資本市場(chǎng)方面的運(yùn)作。考慮到上市的流程和未來(lái)發(fā)展要大量資金，SPAC模式是比較適合的一種方式?！?/p>

對(duì)于備受市場(chǎng)關(guān)注的盈利問(wèn)題，盧永臣釋放了積極態(tài)度?！拔覀冇缘拈T(mén)店越開(kāi)越多，注冊(cè)會(huì)員近1000萬(wàn)，產(chǎn)品品質(zhì)和復(fù)購(gòu)率都處于行業(yè)領(lǐng)先水平，這些都讓我們對(duì)未來(lái)盈利充滿(mǎn)信心?！北R永臣認(rèn)為，咖啡業(yè)是一個(gè)規(guī)模效應(yīng)十分顯著的行業(yè)，雖然一開(kāi)始是虧錢(qián)的，但當(dāng)規(guī)模達(dá)到一定臨界點(diǎn)時(shí)，盈利就會(huì)迅速地放大?！澳壳暗奶潛p可稱(chēng)之為戰(zhàn)略性虧損，隨著規(guī)模擴(kuò)大，盈利只是時(shí)間問(wèn)題?！?/p>

從Tims中國(guó)發(fā)布的三季報(bào)數(shù)據(jù)來(lái)看，規(guī)模效應(yīng)已經(jīng)開(kāi)始顯現(xiàn)。隨著門(mén)店數(shù)量的增多，先期大量投入的總部費(fèi)用得到更好攤銷(xiāo)，占營(yíng)收比重大幅降低，已由去年同期的27.1%降至今年三季度的15.8%。此外，隨著規(guī)模的擴(kuò)大，公司在供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)更加凸顯，如在食材和包材采購(gòu)方面，議價(jià)能力更強(qiáng)。而得益于品牌力的快速提升，開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)在與物業(yè)溝通時(shí)更具優(yōu)勢(shì)，從而使得租金占營(yíng)收比例大幅下降，從去年同期的24.7%降至今年三季度的12.5%。

“目前，我們更看重的還是品牌力的建設(shè)、規(guī)模的擴(kuò)張和門(mén)店的運(yùn)營(yíng)。”盧永臣告訴記者，隨著Tims中國(guó)的業(yè)務(wù)模式和盈利能力逐步得到驗(yàn)證，未來(lái)，公司會(huì)考慮加速放開(kāi)加盟。

（文章來(lái)源：上海證券報(bào)）