從“有一瓶”到“有一套” 青島啤酒持續煥新

裝滿青島啤酒的大酒桶在光影變幻中從天而降，似“天外來酒”緩緩飛向舞臺中央，隨著開酒嘉賓現場開啟第一桶酒，噴薄而出的金色酒液瞬間點燃了現場氛圍。

【資料圖】

這是第33屆青島國際啤酒節開幕式的場景。作為青島國際啤酒節的“東道主”、首屆中國青島國際啤酒節的主辦方，青島啤酒攜120年積淀的“麥芽香氣”綻放青島國際啤酒節。

120年前，啤酒在青島第一次亮相。作為我國啤酒工業的重要代表，青島啤酒120年的文化經過中華優秀傳統文化的積淀和對品質創新的不懈追求，正不斷煥發新的時尚風采。

在行業唯一的生物發酵國家重點實驗室——青島啤酒科研開發中心，“90后”的新品研發師張文鐸拿著專業設備和儀器穿梭在數個橡木桶之間，一邊檢測、一邊品評、一邊記錄，然后挑選一些指標和風味都達到要求的橡木桶，再從中將不同桶中的酒液按比例進行調配。

據張文鐸介紹，他們的研發團隊經過創新探索，新研發了一款超高端啤酒，原料遵循啤酒傳統，但工藝借鑒了葡萄酒窖藏釀造，同時就像香檳酒一樣，一開瓶蓋“漫天散花”。

通過持續創新驅動，青啤產品系列實現了從“有一瓶”到“有一套”的轉變，高端產品陣容日漸強大——已有包括一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、皮爾森、IPA、白啤、黑啤、奧古特、鴻運當頭等在內的9大系列、70多個產品矩陣。在“啤酒界奧斯卡”的“歐洲啤酒之星”評比中，青啤多次摘金奪銀。

在青島啤酒廠智能化生產線上，所有生產流程全都智能化一氣呵成，每秒能完成20罐啤酒灌裝。在工廠的智能立體倉庫里，30多米高的倉庫內沒有一個工人，所有智能裝備都根據工程師指令“自決策”“自指揮”。

“‘最古老’的工廠已是‘最先進’的工廠。”青島啤酒廠副廠長趙維成說，青啤運用數字化手段，建成包裝產線管理等7大智能管理系統。通過數字技術與生產制造融合，近三年碳排放密度降低48%、單日平均產量提升60%、成品出庫效率提高了50%。

面對千人千面的市場需求，尤其是在高端化、個性化、場景化消費升級的質量新時代，青啤率先提出質量管理從“以產品為中心的質量”向“消費者為中心的魅力感知質量”轉變，打造“基于數字化端到端解碼的魅力感知質量管理模式”。

“打酒時，要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機，5純凈水噴沖玻璃杯，酒杯45度角傾斜放置，手持杯底三分之一處，出酒口距離杯子內壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫與杯口平齊，高度占杯子高度的三分之一……這都是為了保證啤酒入口的品質更佳。”在青島陽光百貨的TSINGTAO 1903青島啤酒吧內，侍酒師劉德謙對工作中的質量標準如數家珍。讓消費者對啤酒及氛圍的情緒感知，成為他們對質量的新追求。

保溫集裝箱每天溫度變化在1以內；冷藏車運輸環境在0至10；生鮮啤酒一桶一碼智能追溯……青島啤酒將質量理念貫穿產品的全生命周期。

作為最早“走出去”的中國品牌之一，如今，青島啤酒已經暢銷全球100多個國家和地區。中國外文局發布的《中國國家形象全球調查》中，青島啤酒是唯一一個在發達國家比發展中國家更被熟悉的中國品牌。

青島啤酒海外事業部副總經理初良鏡給記者展示了一張在英國的廣告“八仙過海”。記者看到，廣告中全部由老外來演繹中國八仙的人物特色，且各有性格特征。

“我們借助啤酒載體，用世界語言講好中國故事，推廣中國文化。”初良鏡說。

如今，古老的尼泊爾婚宴要大擺4天，青啤成為婚宴的“新標配”；“吃中國菜、喝青島啤酒”在哈薩克斯坦成為新流行……在越來越多國家和地區，青島啤酒作為中國文化的媒介，正在成為“世界的青島啤酒”。

憑借對質量的不懈追求，2022年，青啤的營收凈利在連創紀錄的基礎上再攀歷史高峰，實現營業收入321.7億元，同比增長6.65%；凈利潤37.1億元，同比增長17.6%；營收、凈利雙創歷史新高。從2016年至2022年，青啤營收6年間合計增長了23.2%，凈資產收益率由6.4%增長至15.3%，實現了經營業績的高質量增長。

（文章來源：經濟參考報）