全聚德做醬酒靠譜么？餐飲布局白酒行業(yè)難言坦途 每日速訊

連續(xù)上漲的資本市場(chǎng)表現(xiàn)，讓推出醬酒產(chǎn)品的餐飲老字號(hào)全聚德被推上風(fēng)口浪尖。

12月22日，中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“全聚德”)(002186)發(fā)布《股票交易異常波動(dòng)公告》顯示，全聚德交易價(jià)格連續(xù)2個(gè)交易日收盤(pán)價(jià)格漲幅偏離值累計(jì)達(dá)20%以上。目前，沒(méi)有任何根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)予以披露而未披露的事項(xiàng)或與該事項(xiàng)有關(guān)的籌劃、商談、意向、協(xié)議等。

【資料圖】

界面新聞?wù)肀驹氯鄣略谫Y本市場(chǎng)的表現(xiàn)發(fā)現(xiàn)，自12月1日至今，全聚德股價(jià)已由10.32元/股，上漲至17.83元/股，漲幅達(dá)72.77%。值得注意的是，12月16日至今的五個(gè)交易日內(nèi)，全聚德股票全部實(shí)現(xiàn)漲停。

促成資本市場(chǎng)股價(jià)提升的原因之一，或在于近日全聚德對(duì)白酒產(chǎn)品的布局。

全聚德表示，目前，公司以委托加工方式推出的兩款醬香型白酒剛剛上市銷(xiāo)售，業(yè)務(wù)收入占比較小，未來(lái)是否能為公司帶來(lái)良好的業(yè)績(jī)回報(bào)，尚具有較大的不確定性。

據(jù)界面新聞了解，為拓寬產(chǎn)品線，全聚德采取委托加工方式推出兩款全聚德定制醬香型白酒“全聚德 1864”和“全聚德傳奇”，但并未投資上述白酒生產(chǎn)企業(yè)。

對(duì)此，界面新聞登錄全聚德天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，目前店內(nèi)正在銷(xiāo)售53度500ml醬香型白酒全聚德1864、53度500ml醬香型白酒全聚德傳奇兩款產(chǎn)品，目標(biāo)中高端價(jià)格帶，售價(jià)分別為828元/瓶、568元/瓶，銷(xiāo)量分別為56筆、26筆。

“全聚德推出的醬酒屬于貼牌產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)成本非常低，試水性質(zhì)較為明顯。其產(chǎn)品價(jià)格瞄準(zhǔn)次高端和高端價(jià)位，主要為品牌展示和利用白酒為品牌造勢(shì)，不僅僅是為了走量銷(xiāo)售。自2021年下半年開(kāi)始，醬酒行業(yè)呈現(xiàn)出降速發(fā)展的特點(diǎn)。在此時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，全聚德推出的醬酒產(chǎn)品通過(guò)代工模式生產(chǎn)，品控?zé)o法把控，市場(chǎng)投入也不大，很難產(chǎn)生長(zhǎng)期銷(xiāo)售價(jià)值。”對(duì)此，酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家蔡學(xué)飛說(shuō)。

針對(duì)目前兩款醬酒產(chǎn)品的市場(chǎng)反饋情況以及生產(chǎn)廠家等問(wèn)題，界面新聞致電全聚德董秘辦獲悉，一切以公告內(nèi)容為準(zhǔn)，其他內(nèi)容不便透露。

據(jù)行業(yè)媒體報(bào)道顯示，全聚德兩款醬香酒的代工廠為位于貴州省遵義市習(xí)水縣的貴州宋窖酒業(yè)有限公司。根據(jù)天眼查顯示，宋窖酒業(yè)注冊(cè)資本1000萬(wàn)元，法人為鄒德生，由譚智勇和譚皓蘭分別持股90%和10%。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬表示，全聚德推出醬酒產(chǎn)品主要在于蹭醬香的熱度以及紅利。全聚德作為傳統(tǒng)老字號(hào)，為進(jìn)行多品牌、多品類(lèi)、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群布局，建立企業(yè)第二增長(zhǎng)曲線的思路是對(duì)的，但以全聚德的影響力、品牌力、號(hào)召力、服務(wù)體系以及客戶粘性還不足以支撐其五多戰(zhàn)略。

縱觀近年來(lái)白酒市場(chǎng)投資不難發(fā)現(xiàn)，包括餐飲、快消等品牌均早早布局酒水品類(lèi)。其中，包括海底撈、和府撈面等餐飲品牌均開(kāi)設(shè)了酒吧，并推出了自有酒水。除此，杭州娃茅酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“娃茅酒業(yè)”)布局醬酒，并推出“娃茅”醬香白酒產(chǎn)品，江洽食品科技(江蘇)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“江洽食品”)注資醬酒品牌酣客君臺(tái)。

事實(shí)上，當(dāng)因白酒板塊利潤(rùn)吸引而來(lái)的大量資本集體涌入時(shí)，也有部分業(yè)外資本鎩羽而歸。早在2011年以來(lái)，聯(lián)想控股、維維股份以及中恒集團(tuán)均有布局白酒領(lǐng)域，但最終均以失敗告終，并紛紛推出白酒市場(chǎng)。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出：“白酒品類(lèi)，尤其是醬酒品類(lèi)雖然擁有較高的利潤(rùn)，但由于其釀造特點(diǎn)，以及品牌力培育、消費(fèi)者教育等環(huán)節(jié)，導(dǎo)致酒企前期投入的時(shí)間成本以及資金成本較大。這對(duì)于眾多資本而言，很難在短期內(nèi)見(jiàn)到收益。這也是導(dǎo)致眾多資本在未看到收益后，草草退場(chǎng)的原因之一。”

（文章來(lái)源：界面新聞）