絕味食品半年報(bào)：凈利潤同增145.55%，完善供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)推動(dòng)降本提效

8月28日晚，絕味食品（603517.SH）發(fā)布2023年半年報(bào)顯示：報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入37.00億元，同比增長10.91%；歸屬于母公司股東的凈利潤為2.42億元，同比增長144.55%；截至報(bào)告期末，中國大陸地區(qū)門店總數(shù)16162家（不含港澳臺(tái)及海外市場），上半年凈增長1086家，市場占有率和營收均保持穩(wěn)健增長。

(相關(guān)資料圖)

2023年上半年，面對(duì)休閑鹵味行業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)容，市場環(huán)境存在較大不確定性的情況，絕味食品堅(jiān)定地貫徹了“深化鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略，并采取了“保存活、促增長、強(qiáng)組織”的經(jīng)營策略。公司通過科學(xué)、精細(xì)的渠道策略，有效擴(kuò)大了市場覆蓋，進(jìn)一步優(yōu)化了門店選址，為加盟商提供了精準(zhǔn)支持，持續(xù)提升門店的生存質(zhì)量。這些舉措使得絕味食品實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入的增長，并提高了市場占有率。

行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容

龍頭優(yōu)勢明顯

作為傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)之一，近年來隨著消費(fèi)升級(jí)和人們生活水平的提高，鹵味行業(yè)市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)Frost & Sullivan的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國鹵制品行業(yè)的規(guī)模有望達(dá)到3700~4000億元，鹵味行業(yè)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。其中，休閑鹵味行業(yè)的增速領(lǐng)先于餐桌鹵味行業(yè)。

盡管鹵味行業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，但市場仍然面臨短期供需不匹配的壓力，各企業(yè)需要克服原材料、物流、人工等運(yùn)營成本逐年增加的困難，同時(shí)市場供需平衡也需要時(shí)間進(jìn)一步修復(fù)，這種不匹配壓力對(duì)鹵味行業(yè)和相關(guān)企業(yè)經(jīng)營帶來挑戰(zhàn)的同時(shí)，也為行業(yè)發(fā)展帶來了新的機(jī)遇。

在激烈的生存挑戰(zhàn)之下，鹵制品行業(yè)市場加速分化，頭部企業(yè)市場份額不斷擴(kuò)大，中小企業(yè)面臨生存壓力，這就極大考驗(yàn)行業(yè)企業(yè)的綜合實(shí)力和對(duì)抗系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的能力。作為行業(yè)頭部品牌，絕味食品在品牌建設(shè)、業(yè)務(wù)規(guī)模和渠道下沉等方面具備明顯優(yōu)勢，擁有較強(qiáng)的市場競爭力，隨著行業(yè)市場集中度逐漸提高，絕味食品龍頭優(yōu)勢尤為明顯。

在行業(yè)動(dòng)蕩的當(dāng)下，絕味食品深知，唯有堅(jiān)定信心保持定力、聚焦主業(yè)、減費(fèi)增效、嚴(yán)控杠桿，才能保障生存、維持發(fā)展。作為行業(yè)頭部品牌，絕味更需要堅(jiān)持長期主義，不懼困難、韌性成長，才能穿越周期，為更好的未來積蓄力量。

完善供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)

推動(dòng)降本提效

若解構(gòu)絕味食品成本和效率會(huì)發(fā)現(xiàn)，除行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢貢獻(xiàn)外，絕味食品多年構(gòu)建的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)體系功不可沒。為了確保每一份產(chǎn)品的健康、安全、美味，給消費(fèi)者帶來舌尖上的美好體驗(yàn)，絕味食品建立了規(guī)模領(lǐng)先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)。

依托規(guī)模領(lǐng)先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，絕味食品在采購成本、生產(chǎn)配送等方面形成競爭優(yōu)勢，并與細(xì)分品類的頭部供應(yīng)商形成穩(wěn)定長期的伙伴關(guān)系。借助多年來構(gòu)建的信息系統(tǒng)，公司的成本結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，能夠有效降低原材料價(jià)格波動(dòng)的影響，持續(xù)提升企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

經(jīng)過多年的構(gòu)建和完善，絕味食品的供應(yīng)鏈體系已經(jīng)具備了優(yōu)化市場調(diào)度和降低物流風(fēng)險(xiǎn)的能力。通過快速的產(chǎn)能切換和高效的物資調(diào)配，公司全面提升了柔性供應(yīng)和產(chǎn)銷協(xié)同的能力。面對(duì)市場變化，絕味食品能夠迅速響應(yīng)，為供應(yīng)鏈體系的高效運(yùn)轉(zhuǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營的安全穩(wěn)定奠定了基礎(chǔ)，這些優(yōu)勢為公司在激烈的市場競爭中保持領(lǐng)先地位提供了有力支持。

據(jù)了解，為更好地滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需要，絕味食品在全國建立了22個(gè)生產(chǎn)基地（含4家在建），并以此為中心，300~500公里為半徑構(gòu)建了“緊靠銷售網(wǎng)點(diǎn)、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時(shí)開始售賣”。高效敏捷的供應(yīng)鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。

在2023年上半年，絕味食品全國供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)體系發(fā)揮了顯著的效果。面對(duì)原材料和能源價(jià)格上漲的挑戰(zhàn)，公司積極采取多層次的降本增效措施。供應(yīng)鏈管理以管理為本，以計(jì)劃為綱，通過降低單位能耗、提升生產(chǎn)效率等方式實(shí)現(xiàn)降本增效。同時(shí)，產(chǎn)品管理以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，重視地區(qū)差異，優(yōu)化產(chǎn)能，提升柔性。在管理過程中，公司注重降本增效，確保資金和資源配置的有效性，從而提高企業(yè)的競爭力和盈利能力。

加強(qiáng)數(shù)字化體系建設(shè)

構(gòu)建加盟商生態(tài)圈

事實(shí)上，供應(yīng)鏈體系只是絕味食品的“冰山一角”。絕味食品打造了覆蓋全場景的數(shù)字化運(yùn)營體系，整合線上線下渠道，構(gòu)建全場景O2O業(yè)務(wù)模式，提高運(yùn)營效率；通過新品的研發(fā)與創(chuàng)新持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，打造豐富多樣的營銷活動(dòng)，構(gòu)建營銷端與供應(yīng)鏈端、門店與消費(fèi)者的立體運(yùn)營矩陣，有效地提升了加盟商的市場競爭力。

2023年上半年，絕味食品持續(xù)加強(qiáng)數(shù)字化、智能化、柔性化等能力的建設(shè)，為供應(yīng)鏈的統(tǒng)籌部署和營銷管控提供了有效保障。公司的核心管理團(tuán)隊(duì)及關(guān)鍵人才保持穩(wěn)定，在國家保障就業(yè)、提升消費(fèi)、振興經(jīng)濟(jì)等重大方針的指導(dǎo)下，加強(qiáng)基層員工的就業(yè)保障，強(qiáng)化加盟商一體化協(xié)同，有效地推動(dòng)了組織發(fā)展及能力深化。

不僅如此，絕味食品還建立了以“產(chǎn)品組合—單店模型—加盟體系”為核心要素的連鎖加盟管理機(jī)制。通過多種形式，如加盟商月刊、加盟商大會(huì)、自媒體、微課堂、標(biāo)桿人物評(píng)選等，向加盟商進(jìn)行宣導(dǎo)，并與加盟商形成命運(yùn)共同體。這使得加盟商能夠自發(fā)地維護(hù)品牌形象，持續(xù)成長，并形成加盟商生態(tài)圈。絕味食品這種加盟商管理機(jī)制不僅提高了品牌的影響力和知名度，也為加盟商提供了更好的發(fā)展機(jī)會(huì)和收益。

為了更好的構(gòu)建加盟商生態(tài)圈，絕味食品創(chuàng)新的設(shè)計(jì)并推行了加盟商委員會(huì)體系（以下簡稱“加委會(huì)”），不斷提升加盟商的自治管理和商業(yè)發(fā)展能力。加委會(huì)由絕味加盟商代表組成，旨在通過加強(qiáng)公司與加盟商、加盟商與加盟商之間的聯(lián)系溝通，發(fā)揮資源優(yōu)勢，建立互動(dòng)平臺(tái)，推行絕味的共同價(jià)值觀和加盟商一體化建設(shè)。截至2023年6月末，絕味食品加委會(huì)擁有116個(gè)戰(zhàn)區(qū)委，3000余家加盟商，夯實(shí)了彼此間的合作共贏關(guān)系，為絕味生態(tài)的健康成長構(gòu)建了渠道基礎(chǔ)。

2023年下半場，絕味食品還將繼續(xù)完善供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)體系，持續(xù)提升其核心競爭力，披荊斬棘在未來保持較高的發(fā)展和增長態(tài)勢，為消費(fèi)者提供更加健康、安全、美味的產(chǎn)品，為社會(huì)和投資者帶來更好的回報(bào)。

（文章來源：正觀新聞）