每日速讀!長壽花甘油二酯食用油問世

濱州日報/濱州網鄒平訊9月28日，長壽花DAG功能性食用油新品推介會在山東鄒平圓滿召開。此次會議，長壽花食品首發2022新一代高端產品——DAG功能性食用油，在高端糧油產業技術創新浪潮中致力開啟油脂變革新時代。

(資料圖片僅供參考)

據悉，長壽花DAG功能性食用油歷時六年潛心研發，成功攻克甘油二酯食用油制備工藝技術壁壘，最大限度將食用油中的甘油三酯轉化為對人體有益的甘油二酯，保留食用油原有風味和口感，是繼2021年12月長壽花食品新一代高端產品“零反式脂肪高養玉米油”問世以來，長壽花食品在油脂技術革新領域開拓的又一個“里程碑”工程，是健康油脂產業領域的又一次重大自主創新和產業革命。

突破技術關，好油吃出健康來

食用油是讓一個家庭、一座城市升騰濃郁“煙火氣”的必選食材。一直以來，中國市場對食用油的需求始終持續高漲。這在國家糧油信息中心、國家統計局2021年出具的相關統計數據（國民人均食用油消耗量達到30.1kg，超過世界人均食用油消費平均值27kg）中可見一斑。

值得注意的是，對不斷追求高品質生活的國人而言，廚房忙碌、享受美食已成為一件“雅事”。在享受美味的同時，食用油健康品性也成為人們擇選品評的重要標準之一。普通食用油主要成分為“甘油三酯”（脂肪）。油脂的過量攝入會不可避免地引發肥胖、三高等健康問題，而甘油三酯易于在人體囤積的特性則是引發該問題的主要誘因。

因此，長壽花甘油二酯食用油項目就顯得意義非凡。

甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取代的結構脂質，區別于甘油三酯的囤積屬性，甘油二酯則能有效排減人體多余油脂，抑制體重增長，長期攝入對人體健康有明顯的調節作用。

作為天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物、世界公認安全（GRAS）的食品成分，若能通過現代科技將甘油二酯充分運用于食品加工領域，將為人類帶來新的健康保障。因此，促成油脂中甘油三酯到甘油二酯的轉化，成為健康新時代賦予油脂產業的發展命題，也是長壽花食品致力于突破的高端健康食用油研發項目。

為此，從2016年起，長壽花食品就聚焦這一健康訴求，圍繞新資源食品研制，明確新產品目標定位，重點針對肥胖及甘油三酯超標等特殊人群，啟動了甘油二酯食用油的研發工作。

2022年，長壽花食品成功攻克甘油二酯食用油制備工藝，創新研發出一套完整的獨特的生物酶法精煉技術，通過對生產過程中溫度、時間、壓力等關鍵技術指標的精準把控，最大限度將食用油中的甘油三酯轉化為對人體有益的甘油二酯。值得關注的是，生物酶法反應溫和、催化效率高，且綠色環保性能突出，在賦予產品健康新屬性的基礎上，仍能保留食用油原有風味和口感，兼具健康、經濟、環保多重效益。

根植大健康，構建全民綠色飲食生態

只有當研發走向量產，產品才能發揮其切實的功效。當前，年產20萬噸長壽花甘油二酯食用油項目已經立項并開工建設，且該項技術已申請國家發明專利。

一直以來，長壽花食品始終將“健康營養”作為核心研究方向，在高端健康糧油技術領域精耕不輟、不斷攀登，接續開展并完成了一系列針對油脂尖端技術的攻堅任務，創新推出了長壽花金胚玉米油、高谷維稻米油、濃香玉米油、零反式脂肪高養玉米油等高端食用油精品，在守好國民“油瓶子”、保障國民舌尖健康等領域做出了積極貢獻。

此次甘油二酯食用油的工藝突破和新品研發，是從技術研發、成果轉化、生產試制再到逐步量產，依靠企業自身資源和技術優勢，自主研發完成的又一重點技術研發項目，是企業突破高端油脂制取工藝瓶頸、打好關鍵核心技術攻堅戰、搶占行業發展制高點的重要舉措，也是品牌進一步融入國家糧食安全工程及全民營養計劃的關鍵之舉。

以“守護百姓廚房健康與安全”為己任，長壽花食品將一如既往、不負使命，致力更為高端親民功能性食用油的匠心智造，并將與業界力量一道深度參與到“食用油脂健康功能化”行動中來，將企業產品創新與消費者大健康多重訴求結合起來，實現功能性食用油的標準化生產、規范化運營，攜手接軌引領國際標準，助力掌握功能性食用油國際話語權。